H Traité de vinification pratique et rationnelle, I, Le raisin, les vinifications
Numéro d'inventaire : 650
Niveau d'autorisation : Public
Sommaire : Introduction
Chapitre I - Le raisin
Chapitre II - La fermentation alcoolique
Chapitre III - Dispositif des celliers et opérations préliminaires de la vinification
Chapitre IV - Vinification en rouge
Chapitre V - Vinification en blanc et rosé
Chapitre VI - Vinifications spéciales
Bibliographie
Langue : Français
Lieu d'édition : Montpellier
Description matérielle : in-8, 490 p.
Origine : Don
Localisation : Silo 4