Suite de l'ouvrage : Procédés modernes de vinification...

Numéro d'inventaire : 668 ; 48617 ; 87750

Niveau d'autorisation : Public

Tables des Matières : Préface de l'auteur
Avertissement
Chapitre I - Alcool
Chapitre II - Densité des vins
Chapitre III - Extrait sec
Chapitre IV - Anydride sulfureux
Chapitre V - Interprétation des résultats analytiques
Chapitre VI - Acidité fixe
Chapitre VII - Matières réductrices (sucres)
Chapitre VIII - Matières minérales ou cendres
Chapitre IX - Composés tartriques
Chapitre X - Chlorures
Chapitre XI - Substances antiseptiques
Chapitre XII - Analyse des matières tartreuses
Chapitre XIII - Liqueurs titrées normales et spéciales
Chapitre XIV - Répression des fraudes
Conclusions

Langue : Français

Mention d'édition : 2e édition entièrement refondue et mise à jour.

Lieu d'édition : Alger

Description matérielle : In-8, 346 p., fig. 38.

Origine : Don

Notes : Table des matières

Localisation : Silo 4 ; Réserve ; Réserve

Exemplaires

Nbre d'exemplaires : 3

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2			[disponible]
3			[non empruntable]